酶，是一种纯天然的具有特殊催化功能的蛋白质，任何生命体的新陈代谢几乎都离不开酶的参与。利用生物技术加工而成的酶制剂，能够高效催化生物化学反应，从而显著提升产品的口感、风味及外观，目前在烘焙及米面制品领域已成为一种不可或缺的重要配料及高效、绿色、创新的问题解决方案。

糯米制品专用保鲜保软酶

产品功能：

1，麻糬、糍粑、打糕、拉糕、年糕等糯米制品效果最显著的、最彻底的抗老化剂；

2，始终保持糯米制品新鲜柔软，长时间存放也不会老化变硬，大幅度延长产品的保质期；

3，生产的糯米制品在冷冻或冷藏后恢复到常温仍保持柔软、不会老化；

4，添加保软酶后，不会改变糯米制品原来的色泽、风味与口感。

备注：本产品为纯天然生物酶制剂，其中不含防腐剂，也没有防腐功能，建议客户根据自身产品特点，决定是否需另行添加防腐剂或采取其他的防腐防霉措施。

使用方法：

先将本品用适量温开水溶解，待蒸熟的糯米粉冷却到65度左右时，将保软酶溶液加入搅拌均匀即可；冷加工糕点或糯米馅料，可将保软酶溶液直接加入搅拌均匀即可。

产品型号：

M602 适用于麻糬、糍粑、打糕、拉糕、年糕、驴打滚等各类糯米制品及糯米馅料