外观：白色粉状或结晶
化学式：Na4P2O7
分子量： 265.9
CAS No.: 7722-88-5
理化性质
白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag 相遇时生成白色的焦磷酸银。
。
用途：
在食品作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

技术指标
序号 指标名称  食品级
1 主含量% ≥ 96.5 96.5
2 五氧化二磷% ≥ 51.5 51.5
3 正磷酸盐 Pass Pass
4 PH值 9.9-10.7 9.9-10.7
5 水不溶物≤ 0.2 0.2
6 细度 90% Min. 90%
7 灼烧损失L.O.I. % ≤ 0.5