阿斯巴甜别名：阿司帕坦、阿斯巴坦 化学名称：L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)
阿斯巴甜性状：白色结晶性粉末，甜味，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿 无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。
阿斯巴甜的优点是：　 阿斯巴甜用途：非营养型甜味剂，增香剂。
阿斯巴甜的应用范围：饮料，食品，其他如下。
碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品
果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片
茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片
固体饮料 豆奶 凉果 巧克力
果味奶 咖啡 口香糖 糕饼（月饼）
酒精饮料 奶昔 即溶麦片
阿斯巴甜限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5% 阿斯巴甜技术指标： CAS:22839-47-0
PH 值：4.5-6.0
干燥失重：≤ 4.5%
有关杂质：≤ 2.0/kg
重金属：≤ 10mg%kg
比旋光度： 14.5-- 16.5度 硫酸盐灰分：≤.02% 含量：98.0-102%