醋酸铜，一般为一水合物，为蓝绿色粉末性结晶，240℃时脱去结晶水，可溶于乙醇，微溶于乙醚和甘油。用作分析试剂、色谱分析试剂，还用作有机合成催化剂、油漆快干剂、助剂、瓷釉颜料原料等。

一水合醋酸铜(II)，以及类似的Rh(II)、Cr(II)四乙酸盐都采取“中国灯笼”式的结构。如图，每个乙酸根的一个氧原子都与一个铜原子键连，Cu-O键长为197pm；两个水分子配体占上下，Cu-O键长为220pm。两个五配位的铜原子之间的距离为265pm，与金属铜中Cu-Cu距离（255pm）相近。这种Cu2(OAc)4(H2O)2二聚单元结构在晶体中主要通过氢键结合，其它的小分子配体如二恶烷、吡啶类和苯胺类均可取代上面二聚体中的水分子。