白色结晶或颗粒。无臭，味咸而微苦。有潮解性。在空气和水溶液中逐渐析出碘而变黄或棕。1g溶于0.5ml水，约2ml乙醇，1ml甘油，溶于丙酮。加热到64.3℃能溶于自身的结晶水中。有刺激性。

1.八碘化三铁法按碘：铁屑=3．3：1的质量比，先将洗净的铁屑加入反应器内，再加水，加水量与铁屑质量比为7：1。分批加入碘片，由于碘和铁反应时产生大量的热，在反应器外需用冷水冷却，使其温度低于65℃。加入碘片后溶液呈深红棕色，待溶液呈淡绿色后，加入第二批碘，过滤除去铁屑，再加入碘反应生成八碘化三铁。在容器中加入碳酸氢钠溶液，在搅拌下缓慢加入八碘化三铁进行反应，此时有二氧化碳气体逸出。反应溶液经静置，吸出上层清液，蒸发浓缩至70～72°Bé，趁热过滤，经冷却结晶、离心分离、干燥，制得碘化钠成品。其2.铁屑还原法取理论量的：100%～103%烧碱，加水稀释成10%溶液，于反应器中加热至60～80℃，在搅拌下分次加入定量碘，于80～90℃保温搅拌反应约1h，反应液为棕色，Ph值为6～7，同时有碘酸钠的白色结晶析出。将反应液降温至30℃以下，加入2倍于理论量的铁屑使碘酸钠还原成碘化钠。开始反应较剧烈，待反应缓和后，加热煮沸，继续搅拌反应1～2h，然后用10%烧碱溶液调节Ph值为8，煮沸30min，经冷却、静置过滤，将无色透明滤液蒸发浓缩、析出结晶，再趁热过滤、干燥，制得碘化钠成品。其3.精制的碳酸氢钠与纯的氢碘酸反应，制得碘化钠溶液。制得的碘化钠溶液呈微碱性。添加微量的碘使呈微黄色，煮沸，再向其中加入硫氢酸，至黄色消失，加热浓缩，放冷则二水合碘化钠的结晶析出。将此二水合物放在蒸发皿上，加少量水使其溶解，加碘使溶液微黄，加热煮沸，开始沸腾时加1～2滴H2S，直至黄色消失，继续加热浓缩，即有无水碘化钠析出。倾去母液，边搅拌边小火加热至水气蒸干，将无水NaI在干燥箱中105℃干燥1～2h之后，再移入盛有碘化钙CaI2的干燥器中冷却。如要除去NaI粉末中的空气和水分，还要加入固体碘化铵NH4I（5%～10%）之后，在氢气流中加热以逐出空气与水，再加热至700℃使其熔融。这样可得到较纯的无水碘化钠。