可得然胶又名 凝结多糖 热凝胶 可得然胶由于其良好的加工适应性如保水性

、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能用于食品工业各个领域。

各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。

凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中

性     状：白色至近白色粉末，几乎无臭。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液。

产品用途

1、肉类食品：如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性，口感细腻，切片性好,保水性

，保油性好。

2、鱼糜制品：如鱼肉丸、关东煮、蟹 等；使食品富有弹性，改善口感，

防止煮烂，提高成品率。

3、米面制品：如水饺、面条、米线、方便面等；减少加工损失，防止粘连，

提高成品率，增加产量，增加弹力、嚼感，防止烹饪过度和烹饪后软化，面汤浑浊。