蛋白糖

一、概念详解：

中文名称：蛋白糖

CAS登录号：有

英文名称：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

中文别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

性质：蛋白糖的水分含量为5～9%，还原糖含量为18～26%。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。

外形为长方形或圆柱形。

二、用途：

蛋白糖是一种天然高甜度，品质好的*健康甜味剂。甜味清甜可口，甜润不腻，适用制作汽水、

果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、

乳酸奶等食品饮料，以及各种低糖保健食品饮料。

三、用法归纳：

蛋白糖主要用途是作为食品添加剂，添加在食品中，如：饼干，糕点等，增加其甜度及口感。

蛋白糖在食品行业的甜味剂行业，并不是真正的含蛋白质的糖。

因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）

等复配而成，阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。

产生的氨基酸并不代表是蛋白质，同样也没有蛋白质的特性和营养价值。

四、包装与贮存：

   1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋