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乳酸链球菌素厂家 乳酸链球菌素价格 现货批发乳酸链球菌素
乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质
,由34个氨*酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨*酸
,不会改变*体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,
更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
性状:乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,
且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低,随温度的升高而升高。
乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品
、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料等领域中。