【产品名称】：番茄红素 5%
【提取来源】：茄科植物西红柿的成熟果实
【简    介】：番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
【外    观】：深红色粉末
【溶 解 性】：番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，

可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。
【产品规格】：1%-10% ，5%（本品）
【包    装】：1kg/铝箔袋，25公斤/纸板桶
【储存条件】：密封、阴凉、干燥、避光、避高温处
溶解性：溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。 番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水

，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。

番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大，然而当样品越纯时，溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢

，倾向于形成一种超饱和状态，虽然提高温度可加速其溶解，但冷却时可能会出现结晶，这时可利用超声波加速其溶解。

纯的番茄红素虽然不溶于水，但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时，则具有较高的溶解度。
番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。番茄红素的能力是胡萝卜素的3.2倍，

是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素。