商品 详情
正诺DL-苹果酸价格 DL-苹果酸厂家

¥ 22

  • ≥ 1 起订量
  • 9999千克 总供应
  • 河南 郑州 所在地
郑州正诺食品添加剂有限公司
产品详情


中文名 苹果酸

外文名 malic acid)

化学名称 2-羟基丁二酸

分子式 C4H6O5

分子量 134.09


苹果酸口感接近天然苹果的酸味,与柠檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点

,已广泛用于 饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。

用L苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,

可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料

、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,

苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用,

作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克柠檬酸几乎要强1.25倍,

或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当的,

因此要达到相同的酸味强度使用L苹果酸可以减少用量20,

对于一些食品加苹果酸可以节省白糖1020,由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸

,而且美国FDA(食品和 管理局)已限制柠檬酸在儿童和老年食品中的应用所以,

近几年来L-苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。

首页 食品工业 / 食品添加剂 / 酸度调节剂
相关产品
店内推荐
首页
店铺
拨打电话 立即报价
发送询价单
采购商品:
采购数量:
联系信息:
公司名称:
采购说明:
 
您的询盘第一时间将不发送给其他供应商,但该供应商24 小时未响应情况下,仍将为您分配更合适供应商
图形验证:
图形验证码 换一换
验证码校验