本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、

脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，

易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，

部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产**品，表面胶冻剂（保鲜）。