纽甜在常规储存条件下，干粉具有*稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、

酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：

PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；

PH5.5时半衰期为112天。佳PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，

可以提高其稳定性。

纽甜的质量标准：

1、含量：97.0-102.0%

2、游离二肽酸：≤1.5%

3、其它相关物质：≤2.0%

4、铅：≤2.0mg/Kg

5、水分：≤5%

6、灼烧残渣：≤0.2%

7、比旋光度：-40.0°～+43.4

作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用

。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日

通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。

中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。

它具有以下特点：

甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；

甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；  

在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，

纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。

产品特性：
纽甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化

，纽甜这种独特的高倍特性显著降低了甜味剂的使用量。

纽甜不仅可与包括蔗糖和高果糖浆在内的能量甜味剂混合使用，还可以与其它高倍甜味剂复配使用，

例如阿斯巴甜、安赛蜜和糖精，提供与现有常规和产品一致的口感。纽甜亦可用于配制不同新型口味的食品和饮料。