中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇 

英文名称：Xylitol 

英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE 

CAS号：87-99-0;16277-71-7

EINECS号：201-788-0 木糖醇 

分子式：C5H12O5 

分子量：152.15 

分子式 

物化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，

功能特性

1、 健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自原料，是健康的甜味剂，

可用于食品糖果等健康食品。  

2、可广泛用于各种口腔产品。  

3、 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，

同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。

4、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，

可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。

还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。

应用领域

食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。