一、简介

产品名称：胍基乙酸

别名：乙酸胍；胍乙酸

英文别名：Glycocyamine；guanidoacetic acid；Guanidinoacetic acid；N-Amidinoglycine；N-(diaminomethylidene)glycine

CAS No 352-97-6

EINECS：206-529-5

外观：白色或为微黄色结晶性粉末，或片状结晶。

密度：1.59g/cm3

熔点：300℃

沸点：346.8°C at 760 mmHg

闪点：163.5°C

蒸汽压：9.89E-06mmHg at 25°C

溶解性：可溶于水。

二、性状

白色或微黄色结晶性粉末，熔点280-284℃（分解）。可溶于水。大肠杆菌 不能检出

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。