真空包装机分为单室真空包装机、双室真空包装机和滚动式真空包装机，这款双室真空包装机是小型真空包装机中容量比较大的，封口长度有60cm厂，可以用于真空包装肉丸、腊肉、笋干、年糕、河粉、粉丝等等。

食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷，真空包装后的食材不仅延长了食材的保质期，也更方便的动输搬运，可包各种五谷杂粮、腊肉、土特产、肉丸、水果、酱菜等

真空包装机的主要作用是隔除空气，以防止食品氧化变质，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。