连续盒式气调包装机工作原理是把包装盒内的空气通过气体置换对肉片、排骨保鲜的包装方式。是根据不同产品性质充入不同气体比例进行真空充气包装，利用氧气、氮气、二氧化碳各种气体起到的不同作用来延长肉片、排骨的保鲜期。混合气体真空保鲜封口机是由真空系统、充气系统、电器控制系统、电器执行系统、切膜系统、温控系统、热封膜收放系统、气动元件系统、光电控制系统和模具等组成。生鲜类充气包装机充入气体的作用是包持鲜产品的颜色、形状、口感等营养水份不流失。