鱼类开片机采用刀片切割方式，刀片沿着鱼的脊骨来切割，切成脊骨一片，左右两侧鱼肉各一片，一共三片，对鱼肉和鱼骨的损伤较少，大大提高出品率。刀片锋利，生产效率高，可以满足鱼类产品加工的大批量需求。本机适用于半解冻或者新鲜的鱼类，保持产品新鲜。刀片可以根据鱼的种类调节高低，通用性好。本机操作简单，清洗方便，性能稳定，安全可靠。

适用鱼类：花鲢鱼、白鲢鱼、罗非鱼、黑鱼、马鲛鱼、鲭鱼、鲐鱼、斑点鱼及安哥拉带鱼等。