果酱灭菌机采用低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。果酱灭菌机对辣椒酱、香菇酱、泡菜、酸菜、榨菜等酱腌菜都可杀菌。 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。因此，巴氏杀菌食品比高温杀菌食品保质期短，但是口感好，营养价值高，更符合现代人的饮食健康理念，市场前景更为广阔。

一、果酱灭菌机的性能特点：

1、      采用SUS304食品级不锈钢制造，符合食品卫生安全标准；

2、      输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏；

3、      噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合；

4、      设计科学，便于维护；能耗较小，使用成本低；

5、      设备配备压浮网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象；

6、      可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整；

7、      该机结构紧凑，故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽，特别适合连续杀菌作业本机以热水为介质；

8、      设备采用手自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌；

9、      水浴式灭菌功能可有效的将物料均匀地混合在介质水中，提高了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可准确控制产品的灭菌时间，保证杀菌高效彻底;

10、    保温系统:加有内循环保温系统，减少角座阀的开启频率，延长其使用寿命；

11、    采用专用的变频电机，可实现自动控制，电机内部带有功率补偿跟强制制冷，延长电机的使用寿命；

12、    排污系统，方便清洗箱体底部卫生；

13、    热水循环系统，加有热水循环管道，能保证箱体内的水温保持一致。

二、果酱灭菌机的实拍图片：

三、设备的适用范围：

果酱灭菌机主要应用于辣椒酱、香菇酱、泡菜、酸菜、榨菜等酱腌菜的巴氏杀菌。

以上就是果酱灭菌机的简单介绍，欢迎来厂实地考察洽谈！