万象宏润 羧甲基纤维素钠 CMC 食品级高粘度FH9 增稠剂

一、产品简介

 别名： 羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC

 英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

CAS号：9004-32-4

 包装：25kg/袋  1kg/小袋

 分子式：C8H16NaO8

二、产品性状

 羧甲基纤维素钠为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，无味。分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。

三、增稠和乳化稳定作用

 食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用，一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质，在存放时易分离上浮，形成不美观的“项圈”，影响产品的外观。

  另外，蛋白质易凝聚分离，特别是pH值较低的产品，蛋白质必然凝结，而CMC-Na可有效解决这些问题，其在水中溶解为透明稳定胶体，可稳定蛋白质，同时降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。