一、简介

产品名称：壳聚糖

别名：乙酰甲壳素

英文名称：chitosan

CAS登记号：9012-76-4

分子式： (C6H11NO4)N

分子量：161.2

二、性状

壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌等功能

三、用途

1、化妆品用壳聚糖 ：适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、膏霜、乳液、胶体化妆品等。

 2、絮凝剂专用壳聚糖 ：壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。 

3、农业、饲料、饵料专用壳聚糖：壳聚糖是天然的植物营养促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，既能给植物SHA虫，抗BING，起到肥料的作用，又能分解土壤中动植物CAN体及微量金属元素，从而转化为植物的营养素，增强植物免疫力，促进植物的健康；蟹壳中含有丰富的蛋白质、微量元素,动物食入吸收后，有良好的营养价值。 

4、抗菌剂：壳聚糖及其衍生物有较好的抗菌活性，能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖。

5、果蔬保鲜剂：果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。

6、抗氧化剂：肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。

7、保健食品添加剂：壳聚糖减少食品热量，可用作保健食品添加剂。

8、果汁的澄清剂：果汁中含有大量带负电荷的果胶、纤维素、鞣质和多聚戊糖等物质，在存放期间会使果汁浑浊。当壳聚糖的正电荷和上述负电荷物质吸附絮凝后，经处理后的澄清果汁是一个稳定的热力学体系，所以能长期存放，不产生浑浊。