红曲米色素价格 食品级着色剂 红曲米色素厂家现货

一、简介

产品名称：红曲米提取物

别名：红曲粉、红米汁

英文名：Red Yeast Rice Extract

外观：红色粉末

提取来源：红曲米

规格含量10:1；另有：20:1，洛伐他丁1%-3%，或按照客户需求定制

保质期：24月

成    分：含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

二、性状

为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。

三、用途

广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。

应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；化妆品类等。 

在腌制蔬菜中的应用在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中,变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。