一、简介

产品名称：    葡萄糖酸钙

英文名称：    Calcium Gluconate

CAS NO: 66905-23-5

分子式：       C12H24CaO15

分子量：       448.388

产品型号：    食品级

二、性状

白色结晶性粉末

三、用途

葡萄糖酸钙用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

固化剂；螯合剂；酸度调节剂；营养增补剂；成型助剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，软饮料，通过葡萄糖酸钙还可以转化成其他葡萄糖酸盐和葡萄糖酸内脂。

限量：

1.GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：软饮料1.78~14.9g/kg。

2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。