一种花椒的保鲜方法，包括以下步骤：

（1）采摘：花椒采摘后，去除坏果和杂质；

（2）清洗：使用气泡高压清洗机对花椒进行清洗，沥干水分；

（3）预处理：按照料液比为1g：10mL，将清洗后的花椒加入质量浓度为0.5%的溶液中，在40℃下水浴震荡6min，过滤，将过滤得到的花椒，按照料液比为1g：7mL，再加入蘑菇水中，在室温下浸泡1min，过滤；

（4）杀青：对步骤（3）得到的花椒采用微波杀青，使花椒在80℃下保持5min；

（5）冷却：对步骤（4）得到的鲜花椒降温至10℃；

（6）装袋：将冷却后的花椒装袋，抽真空；

（7）冷藏：储存在-20℃的低温环境中；

其中，所述蘑菇水是通过以下方法制备得到的：将蘑菇加入50倍质量的水中，在100℃下煎煮20min，过滤，所得滤液即为蘑菇水。

直接的用蒸汽对花椒进行喷出蒸汽对花椒进行杀青处理的,蒸汽的温度高可以抑制花椒中酶的褐变,保证了杀青的效果。喷蒸式的杀青是连续式的网带输送,物料可以连续式的输送加工,加大了杀青的产量。直接的蒸汽式的喷蒸可以很大程度上减少了营养成分的流失,很大程度上保证了产品的营养成分的完整性。

藤椒蒸汽杀青机设备包括工作箱、底座和四组支腿，四组支腿分别设置在底座端左前区域、左后区域、右前区域和右后区域上，四组支腿分别与工作箱底端左前侧、左后侧、右前侧和右后侧连接，工作箱内设置工作腔，工作箱设置有取放口，取放口与工作腔相通，并在取放口上设置有挡盖，工作箱内底壁上设置有蒸汽加热管。

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