茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。 在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉

花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 [3]  。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有、解抑郁、、、提高机体的功效，是一种健康饮品 。