酱菜加工设备为了酱菜更好的脱盐效果在清洗机池清洗的同时加气泡翻浪。利用强大的气流对水作用产生大的气浪将酱菜翻腾起来，可以更好的起到清洗且脱盐的效果。酱菜进行一级脱盐后输送到二级脱盐进行二次清洗脱盐。清洗后输送到漂烫池进行快速漂烫，漂烫时间可以根据客户的需要设定时间，温度配有温度传感器可以实时监测温度。时间可设定。酱菜加工设备配有气动角座阀当温度达到预设温度时自动关闭，当温度低于预设温度时自动打开补入蒸汽。漂烫后输送到冷却池进行快速冷却降温，保证酱菜的口感及色泽。清洗漂烫后的酱菜输送到切菜机根据需要切出合适的形状。利用拌料机将物料拌匀后进行称量真空包装。真空包装后的物料会使表面有油污利用洗袋机将包装袋表面的油污清洗干净。洗袋机分两段对物料进行清洗，利用温水对物料进行清洗，可以在清洗池中加入清洁剂对物料很好的溶解油污，第二段采用清水冲洗将物料冲洗干净。清洗后进行沥水风干快速装箱处理。

酱菜加工设备的酱黄瓜制作方法如下：

1、原料：选取特别栽培统一规格的鲜嫩小黄瓜约5～7厘米长，把原料洗净。

2、盐腌：按每50公斤加盐8～9公斤的比例腌制4～5天，做法是在缸内一层瓜，一层盐，压紧，上面加上石头。

3、脱盐：腌制后取出，用清水浸泡脱盐5～6小时，沥干水分。酱菜生产线 酱菜加工设备

4、酱腌：按每50公斤黄瓜胚加入头榨酱油15公斤浸泡。约经1～2天后再捞出，沥干水分。这是次浸泡。第二次，同样是将沥干的黄瓜胚用头榨酱油15公斤，浸泡24小时，捞出即成。

5、装瓶：包装方式是250克四旋玻璃瓶，把酱黄瓜整齐地装入玻璃瓶内，注入卤汁主要以酱油为主并加入味精、0.05%山梨酸钾，注加卤汁到瓶口，然后加盖密封。

6、杀菌：在90摄氏度水浴中杀菌15～20分钟。

7、冷却、成品。

酱菜加工设备的生产线主要由清洗机、漂烫机、巴氏杀菌机、冷却机、压榨机、酱菜搅拌机、还有脱盐机等组成、这些设备除了轴承和电机之外全部采用304不锈钢做成，做酱菜这些设备是必不可少的、首先你要腌渍酱菜、之后要脱盐、脱盐之后才压榨到后杀菌冷却和风干。