中文名：柠檬酸锌
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量：610.37
制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得
CAS：546-46-3
锌元素含量：32%
产品性能：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
产品用途：柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用；也可应用在谷类及其制品和食盐中。