气调保鲜包装是盒装和碗装等对烤鸭抽真空充气封口的方式，现在有些熟食的销售形式是在几天内保持原来的样貌味道，所以使用了氮气保鲜包装机来延长保鲜期的，特别是夏天在空气中几个小时就坏了，低温0-4度储存使用自动充气包装机包装后保鲜期可达7天。