真空充氮包装机是不仅仅是充氮气是起不到太大作用的，而且是需要抽真空充氮气，有很多产品性质是不适合真空包装的，就像抽真空易碎的、容易变形的、有边角和带刺的食品，氮气包装机可以进行袋装也可以进行盒装来保持食品的样貌形状，防止食品被压碎和挤破的现象，氮气锁鲜真空包装机利用氮气作用在0-4度冷藏环境下，使猪蹄和猪肘保鲜期在5-7天左右。