在茶桌上，要是没有喝过牛栏坑肉桂，你都不好意思吭声；但也并非所有茶友都能将其喝个明白。

牛栏坑肉桂独特的原料品质，虽说武夷山任何一个地方的肉桂都无法比拟的，但由于产量极少，物以稀为贵，也造成了近年来的武夷岩茶市场的混乱，市面上以其他山场冒充“牛肉”的现象屡见不鲜，有业内人士称“十牛九假”。

所谓“醇不过水仙，香不过肉桂”。肉桂除了具有岩茶应有的正岩滋味外，更以其辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。