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走出食品保质期误区
误区一
保质期内的食品，就是安全的
关于食品的保质期，经常有类似这样现象：一个人半夜11点起床吃面包，说忽然想起来面包过了今天就过期了，12点之前不吃掉就可惜了。
其实，食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，就是减缓这些变化的速度。
也就是说： 即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因素，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等。
提醒：不正规的商贩可能会用口味重的调料、颜色深的色素掩盖已经变质的原料或食品，所以喜欢麻辣等口味重的消费者，要多加留心。
误区二
过期的食品，就不能吃
事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是对相对无害的变质，如外观、口感变化，营养下降等。这一类变质常出现在常温保存的食品，比如罐头食品、纯牛奶、米面、饼干、奶粉等。
另一类则是对有害的变质，如微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等。这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了类食物，一般不至于引起中毒，可能只是口味不太好；如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，如果在食物紧缺情况下也需要具体情况具体分析。
误区三
无保质期的食品，都不合格
由于食品种类实在是太多了，没办法对保质期统一标准要求，也很难有一个统一的方法来验证；加之每个厂家的原辅料、包装材料、工艺和技术都有所差异，同类产品的保质期也可能有所不同：所以， 保质期一般是由厂家根据理论分析和实验结果确定的。
这是因为，酒精和醋酸本来就有效果；糖和盐可以增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以，即使糖和盐吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但也并不影响食用。

颠覆你食品添加剂的认知
1.给宝宝喝水，应该选择什么样的水，需要喝“专用水”吗？
答：水是日常消化代谢、生存所必须的物质，包括70%都是由水组成。对于宝宝来说，饮用水只要保证干净、卫生即可，不需要喝一些特别的水，或者所谓的“专用水”。同时，水也特别容易成为细菌增殖的载体。所以，家长们要注意饮用水的储存方式。
2.宝宝喝的酸奶，应该怎么选择？
答：为了规避食物过敏的风险，一般建议一岁以后的宝宝再尝试食用酸奶。选购酸奶时要注意三个方面：，要选择真正的酸奶，而非乳酸饮品。在选购酸奶时，大家可以仔细查看酸奶的外包装及配料表，如果包装上有“饮品/料”字样或者配料表上“生牛乳”排名靠后，且有很多其他成分，就说明这是乳酸饮品，而非纯酸奶。第二，选择全脂酸奶。宝宝生长需要高能量食物，低脂或无脂酸奶，能量密度降低，不利于为宝宝生长供能。第三，选购时，要选择正规厂商、大品牌的酸奶，即便这些酸奶里含有一些添加剂，其含量也在安全可控的范围内。
3.酸奶中的明胶等添加剂，孩子能吃吗？
答：明胶这类食品添加剂属于酸奶这个类别的食品里，国家允许添加的增稠剂、稳定剂。同时，国家会有相应的标准，严格规定这类添加剂的品种与添加的量。所以，只要是正规厂家生产的合格产品，明胶的添加种类和剂量肯定是安全且合乎标准的，家长不分担心。当然，家长也可以购买酸奶机，用益生菌在家中自制酸奶，搭配一些新鲜的水果给孩子吃，这当然是更加健康的方式。