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怎样才能买到健康放心的食品?
既然我们不能把希望寄托在那些无良的厂家商家和昧心的专家明星代言人身上,那就让我们跟随号称“日本食品添加剂之神”的安部司,快速入门,自己练就一双慧眼吧!
我们要知道“什么是食品添加剂”?
一般的,我们厨房里有酱油、盐、醋、黄酒、白砂糖、红糖等基本调味料,还有比较常见的小苏打、发酵粉之类的。如果在自己腌咸菜,可能还有给萝卜咸菜上色的栀子色素。但是,没有人会用防腐剂山梨醇,也不会用到酸、增稠剂、胭脂红、亚钠和多聚磷酸盐。像后面那些厨房里所没有的,想象不到的东西,就是食品添加剂。以下面这款腌萝卜条为例子,我们来看一下(图片来自淘宝):
按照我国的食品标签法规,商家必须在食品标签上注明其中所用的所有原料,而且必须按照加入量的多少来排列顺序。
食品添加剂由于添加量较少,往往会放在配料表的最末尾。消费者只要认真阅读,就能知道其中有没有食品添加剂。
国家批准的食品添加剂就有一千多种,普通老百姓要怎么来区分呢?
按照食品添加剂之神的说法,好像也没有什么特别难的地方。只要看到食品标签上标出的成分当中,有你不认识或者不了解的一些成分,十有八九就是添加成分了。
我们厨房里天天在用的酱油、醋等调味品,看一下配料表。
传统的酿造酱油配料应当是大豆、小麦、盐和曲。如果包装上还有谷氨酸钠、焦糖、山梨酸钾、5’-核苷酸钠等等,这些你不认识的东西就是食品添加剂。我们烧红烧肉红烧鱼会用到老抽酱油,它的颜色特浓,容易“上色”,往往是因为添加了焦糖色素。现在还有很多酱油标注了“特鲜”,为什么味道特别鲜美?很多就是因为它们加入了鲜味剂(谷氨酸钠和核苷酸钠)或酸水解物。酱油的保质期标注特别长的,就是因为添加了防腐剂,如山梨酸钾或酸钠。
黄药师观点:贵的不代表是对的,多的不代表是健康的,买的人多的不代表是好的,专家推荐的也不一定可靠,对于食品也一样,可惜很多人常常忘了这句话。



因为它可是甜甜糯糯的美味主食,在减肥的小伙伴们吃它就够了



肉制品在保存过程中,自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等,导致变质。如果在运输过程中贮存不当,还有可能滋生细菌。
很多人不知道鸡蛋也有保质期,鸡蛋存放时间过久,就会变成流质,还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂之后,加热时会产生大量呛人的烟雾,还会分解出大量有毒物质。
近年来,关于食品安全的报道屡见不鲜,国家在加强监管的同时,我们自己也要学会辨别,在购买食品的时候多注意,切忌食用过期变质食品,以免给身体造成伤害。
