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5天，夏季1


天然食品添加剂化学食品添哪个好？
无论天然还是人工合成的食品添加剂，其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验，那就是风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按规范使用，其安全性并无高下之分。厂家选择天然来源或人工合成，更多的是取决于成本，因为两者实现同样的工艺目的。“”标签跟安全性无关，和“零添加”一样只是营销手段。
为什么有很多食品添加剂没有检测方法？没有检测方法的食品添加剂主要是食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。从原因上可以大致分为两类：一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是通行的做法。
另一类是酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等，它们的安全性高，无需限量管理，因此也没有必要制定检验方法，而且大多数乳化剂、增稠剂等类别食品添加剂进入复杂的食品基质后也无法制定检验方法。
滥用食品添加剂和违法添加是否对造成损害？这是一个令人纠结的问题，大量媒体报道中可以看到这样的描述：“某食品检出/含有XX物质或XX物质超标，长期大量摄入会导致XX严重后果”。这里的“XX物质”经常是某种食品添加剂（比如防腐剂）或某种违法添加物（比如工业明胶）。
媒体和消费者对于“超标未必产生危害，违法添加未必产生危害”的说法很难接受。之所以说超标未必产生危害是因为在制定标准时已经留下了足够的空间。而说“未必产生危害”的目的仅仅是告诉消费者不必恐慌，并不是说超标行为可以容忍，更不是要让消费者吃超标食品
需要强调的是，无论滥用食品添加剂还是违法添加行为都是违法违规的，无论是否造成健康危害都应当果断采取相应的处罚措施。但前文已经提到，食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，因此按标准规定使用的食品添加剂，所谓的“长期大量”的前提根本不存在。而滥用食品添加剂，通常离造成健康危害的量也有很大距离，毕竟我们不可能终生、每天都吃超标食品。


发酵廉价饲料的配方

将各种糟渣（豆渣、薯渣、酱油渣、酒糟、粉渣、面条渣等等）、米糠统糠、各种青绿牧草菜叶等等（简单粉碎），每2吨料（一般是湿料）加入约150公斤玉米粉（越多越好，如果有大量工厂等剩余米饭餐厨下脚料等可以用300-500公斤代替）、食盐4-5公斤（加入了部分餐厨下脚料就不需要添加食盐）、99多功能饲料发酵剂1-2包（温度越低用量越大，500g/包，市场售价约25元，网购很容易购买）。
发酵廉价饲料的发酵方法

将上诉原料简单混合含水量60%左右压实在非金属容器中密封发酵一周以上后使用，发酵完成的廉价饲料变成了营养丰富香甜可口家禽非常爱吃的生物饲料。密封可以保存1年没问题，每次取用后都必须再次密封；
发酵廉价饲料饲喂家禽的方法

快大鸡按照15%-20%，土鸡按照20%-30%，阉鸡和饲养周期超过4个月以上的鸡可以按照30%-50%比例与家禽全价饲料混合后饲喂，由于发酵饲料是湿料，以运用50%为例实际用量为：发酵饲料1000公斤，家禽全价饲料500公斤，简单混合后饲喂。此法能够降低饲料成本15%-25%（主要是发酵饲料中含有大量的益生菌、酸化剂、酶制剂等那个提高消化吸收率，自身也有一定的能量）。
开始饲喂时，要遵循从小到多逐渐增加的原则，只要鸡爱吃且没有明显出现毛粗乱、生长速度变慢即可。一般来说，快大鸡、养殖周期在4个月左右出栏的鸡运用15%左右的发酵饲料与全部采用全价饲料是不会存在明显的生长速度变慢情况，但能够降低饲料成本5%-10%；饲养周期超过4个月可以适当增加使用量到20%-30%，也不会有明显生长速度变慢情况；而饲养周期很长的土鸡阉鸡等，在中鸡阶段可以直接用到30%-50%，降低成本是显著的。