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注意:冰箱不是食物“柜”
食品在室温下保存是不科学的,因为很多微生物的适宜温度范围在4℃—60℃。对于易变质的食品,买回家之后要立即冷藏,如果你不马上食用它,则要立即冷冻储藏。要知道自己家里的冰箱不是工厂的速冻生产线,大多只能“慢冻”。而在慢冻过程中,食品的营养和风味都会有所改变,烹调时的口感品质也会明显下降。食品放进冰箱后,要尽快吃掉。
专家提醒大家,大部分的冰箱冷藏温度没有达到4℃,大家需要及时调整冰箱的温度。另外冰箱也不是柜,长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象,这时营养价值已经大打折扣,食用的时候需要慎重。
采购注意:小心商家涂改保质期
个别生产厂家和不法商受经济利益驱动,采取涂改生产日期,弹性标签,随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”,再进商场欺骗消费者,使消费者无法识别真正的食品保质期。
而超市自制的食品,无论是馒头、面条等主食,还是酱牛肉、凉拌菜等熟食,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但这些食物究竟是哪天生产的,消费者根本无从知晓,更有甚者,有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期,或二次包装,随意扩大保质期。


5%,酸增长率2


临过期的食物,也可以吃。
有的时候,打开冰箱,发现食物还有一两天就过期了,纠结很久都不知道是吃还是不吃。有时候逛超市也会发现有一些临过期食品在打折出售,那么这临近保质期的食品到底能不能吃呢?
存放条件是很重要的,只要存放恰当,那么保质期内的食品还是可以食用的。一些商家一般会定期清点货架,把它们找出来。理论上商家是可以卖临期食品的,主要的手段是降价或捆绑促销、放在货架前排等。


