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如果肉中含有的有毒物质较少,它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用,有毒物质会逐渐积累,从而造成慢性中毒。慢性中毒对的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达,造成、组织畸变和突变。
有专家则指出,婴幼儿、儿童、孕妇、老人等不同人群,在食用了这些问题产品后,出现的不良反应并不相同。目前由于无法判断原料中肉类的比例和变质的程度,以及无法追溯究竟哪些消费者食用了这些问题肉,因此其危害无从判断。


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