酱香酒出坤沙之外的其他几个酿造方式
    【碎沙】，麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。 可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常2-3次就可以把酒取完。 也是正是因为酿制周期短，出酒率高，导致碎沙酒酒体单一，口感纯净。不像坤沙酒那样浓郁、醇厚、细腻、丰富。 碎沙酱酒的口感要比坤沙差一些，不过也很不错。
    【翻沙】，这就是属于投机取巧的做法。 一般这种取巧的做法是： 用坤沙酒一次取酒后剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲药，进行酿造出酒。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，带有一点点坤沙酒的口感和香味，但是经不起推敲和品鉴。
    【窜沙】，又叫串香。 也是利用坤沙酿造酱酒后丢弃的酒糟，往里面再加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒。可以形象地理解为，拿食用酒精在坤沙酒糟里洗了个澡，然后身上沾了一些坤沙酒的气息，仅此而已。 窜沙酒本质上就是酒精酒，却“伪装”成粮食酒，典型的名不副实。