【中文名称】：大豆卵磷脂

【英文名称】：Soy Lecithin

【产品来源】：是制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品

【产品性状】：棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。

【主要成分】： 含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）缩醛磷脂、溶血磷脂等。

【储存条件】：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

【有效期】：两年。