要注意以下事项：

1

、本设备必须严格按压力容器操作规程由专人负责管理和

使用。操作人员应经培训合格后上岗操作。

2

、经常检查各管道、水汽阀门、压力表，阀运行情况，如

有损坏立即更换，严禁带患运行。

3

、定期对设备进行检查维护和保养，及时紧固螺栓及各连接部

位。

4

、

锅内使用压力不大于

0.25Mpa

，

管道使用压力不大于

0.6Mpa

，

使用温度不大于

130

℃。

5

、阀、压力表和电器开关必须定期校验，确保灵敏准确。

6

、设备在使用过程中，严禁撞击。保持各部位清洁卫生。

7

、锅盖关闭前详细检查各部运转是否正常，确认锅体上无物品

时方可落盖。锅盖开启时必须保证其旋转到位后才能起升。

8

、正确使用连锁装置，当锅盖关闭并锁紧，且连锁装

置也锁紧时，锅内方能升压运行。当煮锅运行完毕，锅内压力完全释

放后，并在连锁装置脱开后才能开启锅盖。

9

、锅门密封垫严禁碰撞划伤，使用一段时间应抽出清理，并涂

抹食用油。

10

、经常检查液压站油位，定期补加液压油。

11

、电器设备必须牢固接地，不可无接地线。

12

、设备如长期不用，关掉水源电源，排净余水。用食用油擦抹点击文档链接，可查看更多信息

1.严格按照检查标准进行准备。

2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。

3.夹层锅压力达到一定压力时，阀自动放气。

?4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。

?5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意，防止夹层锅内水或汤料溅出tangshang。