陕西然糠生物科技有限公司
红米红色素生产厂家 红米红色素厂家
【产品简介】红米红色素为红色粉末或液体,以黑香米为原料,在一定温度下用酸性乙醇溶液浸提,浸提后经浓缩、精致、杀菌而成液体或再喷雾干燥得到粉末,常用于冰淇淋、糖果、配制酒、风味乳饮料等,是天然食品着色剂。【产品性状】红米红为红色粉末或液体。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。稳定性好,耐热、耐光、耐贮存,但对氧化剂敏感,钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响,但遇锡变玫瑰红色,遇铅及多量Fe2+则褪色并沉淀。耐酸,水溶液色调受pH影响,pH在1-6为红色,pH在7-12时可变成淡褐色。长时间加热变黄色。主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷(红色),属花青素类色素。
本品以广泛种植的黑米的副产物米糠为原料,来源充足,价格低廉;采用复合浸提法(两次酸性浸提,一次酶法浸提),一方面使色素的提取率明显提高,残渣中色素残余量极少,另一方面浸提剂用量少,成本低,综合利用率高;调节浸提液pH值,所得酸性浸提液性质温和,且提取效率很高;提取方法较为简便,工艺流程短,所需设备少,技术要求低,工效高,能量消耗少,生产过程中无环境污染。