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【产品名称】：柠檬酸钾

【CAS编号】：866-84-2

【EINECS编号】：212-755-5

【分子式】：C6H5K3O7

【产品英文名称】：tripotassium citrate

【性状】：白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，潮解，溶于水。

用途

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

  主要用作食品添加剂，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

  本产品适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。