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花色素酶生产厂家 花色素酶厂家
一,简介
花色素酶 。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,
二、性状
白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,
三、用途
酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。