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     微波菊花杀青机的原理主要是利用微波能与升温来钝化鲜花的氧化酶，鲜花中的多酚氧化酶加速氧化，在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜花的腥草味，使花香的形成。

微波菊花杀青机的优点：

    1、微波加热速度快：微波直接对菊花的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，有一个预热过程。

    2、微波加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到菊花上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好；由于菊花表面温度不太高，叶绿素变化少，香气损失少，干燥均匀。

    3、杀.菌杀虫作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果，有利于增强杀虫的效果，使菊花中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。

     微波杀青设备是一种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可以除去一部分水量；可当烘干设备使用，一机多用，节约投资成本。