酒精具有“能让蛋白质变性”的作用，所以它可以杀灭微生物。

但低浓度的酒精杀微生物的能力较弱，而较高浓度的酒精还会导致微生物表面的蛋白质过快凝固，酒精就无法深入其中，杀菌效果同样不理想。