山梨酸 天润 清凉茶酸

产品名称：山梨酸

化学名称：本品为(E，E)-2，4-己二烯酸

化学式：C6H8O2

分子量：112.13

山梨酸CAS：22500-92-1

含量：按无水物计算，含C6H8O2不得少于99.0%。

性状： 本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在水中极微溶解。

熔点： 本品的熔点(附录Ⅵ C)为132～136℃。

【贮藏】遮光，密封，在阴凉处保存。

【用途】防腐剂。

   山梨酸和山梨酸钾是国际上应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。