α-硫辛酸
一、简介
简介 中文名称:α-硫辛酸
中文别名:DL-Alpha-硫辛酸;DL-α-硫辛酸;
英文名称:lipoic acid
英文别名:Lipoic acid; 1,2-Dithiolane-3-pentanoic acid; R-Alpha-Lipoic Acid;
CAS号:62-46-4
分子式:C8H14O2S2
二、性状
α-硫辛酸为淡黄色粉末状结晶,几乎无味。在水中溶解度小,约为1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液,溶于脂肪族溶剂。在甲醇、乙醇、氯仿、乙醚中易溶。
硫辛酸也称α-硫辛酸。
三、用途
用途 硫辛酸是一种独特的抗自由基物质,通常被称为广泛抗氧化剂。它是一种体内产生的维生素样物质。与其他体内产生的有Chemicalbook特殊作用的抗氧化剂不同,DL-硫辛酸既不是严格的脂溶性,也不是水溶性,这使得它可以促进体内其他抗氧化剂的活性
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
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