产品简介：

中文名称:儿茶黑色素;儿茶(ACACIA CATECHU)胶
英文名称:Catechu 

儿茶黑色素是一种化学物质，于100℃成无水物。

制法：由儿茶树(Acacia catechu)或苏马儿茶树(Acacia sumo)心材用热水浸出、熬煮、干燥而得。

产品性状：

为白色针状晶体。 遇氯化铁成暗绿色。微溶于冷水、 易溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。

产品用途：

本品为食用黑色色素。

许多天然食品具有本身的色泽，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。

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