过氧化氢酶

产品特性 活力：100000 U/mL 

外观：深琥珀色粉末 

溶解度：完全溶解 

比重：1.17 

酶活力定义：过氧化氢酶的活力是以单位U/mL表示，一个单位(U/mL)是指： 在37时，PH7条件下，一分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。

理化属性：近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿 。适pH值7.0，在稀酸中作用受阻。适温度010，温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。

产品功能

1 食品、食品添加剂和配料在加工后产生或残留的过氧化氢。2 奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。3 乳制品设备残留的过氧化氢。4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

   过氧化氢是一种代谢过程中产生的废物，它能够对机体造成损害。为了避免这种损害，过氧化氢必须被快速地转化为其他无害或毒性较小的物质。而过氧化氢酶就是常常被细胞用来催化过氧化氢分解的工具。

    但过氧化氢酶真正的生物学重要性并不是如此简单：研究者发现基因工程改造后的过氧化氢酶缺失的小鼠依然为正常表现型，这就表明过氧化氢酶只是在一些特定条件下才对动物是的。

    过氧化氢酶通常定位于一种被称为过氧化物酶体的细胞器中。植物细胞中的过氧化物酶体参与了光呼吸（利用氧气并生成二氧化碳）和共生性氮固定（将氮气(N2）解离为活性氮原子）