四川华堂聚瑞生物科技有限公司
红曲米
异名:红曲;赤曲;红米;福米
性质:为棕红色至紫红色的米粒。
来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒
产品特点
1、色调自然鲜艳
2、纯度高,色价高
3、pH适用范围广
4、稳定性较好,着色稳定
5、具有防腐、抗氧化功能
红曲米(粉)是红曲菌在生长代谢过程中产生的纯天然红色色素。红曲菌是目前世界上生产食用红色色素的微生物。提供的红曲米(粉)选用优质无污染精大米为原料,运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株,采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
产品原料:以大米粉、豆浆为原料,利用现代的生物技术深层发酵后,经先进的陶瓷膜提取技术而成的天然着色剂,主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。红色或暗红色粉末。
应用范围
应用范围广泛,包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);