蓝靛果红紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，以忍冬科落叶小灌木植物蓝锭果的成果熟浆为原料，用现代的生物技术提取而成的天然色素。泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)饮料、糖果、糕点等的着色。