腊肠空气能一体式烘干机 腊肉香肠加工烘干机 腊鸡烘干设备 腊鱼烘干机

   腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，腊肠的美味除了腊肠配料的工艺和厨师的厨艺给力外，而更主要取决于腊肠的干燥工艺。“腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。  

   腊肠空气能一体式烘干机 腊肉香肠加工烘干机 腊鸡烘干设备 腊鱼烘干机的特点： 

   1、低温除湿阶段：

   在烘干腊肠的时候，要把握好烘房的温度，开始是等速烘干阶段，这个阶段要花5-6个小时。在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度，不用担心温度过高，目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50度，温度在50-55度范围内，湿热空气由排温口自动排出，热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。无论是在预热阶段，还是在转色期内，每个阶段所设置的温度必须保持在一个相对比较恒定的范围，温度不恒定，腊肠就容易变质。

   2、减速干燥阶段：

   当腊肠成功转色后，这时候则需要经历两个关键的时期：发色期和收缩定型期。这两个阶段加起来需要15—18个小时，但非常关键。发色期内，烘房温度必须控制在52-54度，烘干时间为4-6小时，温度也必须控制45%。这样，腊肠会逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。但为了防止肠衣的表面开裂成硬壳，在发色期后，要采用通用冷却的办法来处理。所以，此时热泵主机应停止加热，打开排湿口排除湿热空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮马上下降，有利于水分从腊肠内部向表面迁移。当腊肠内部的水分迁移到腊肠表面后，就需要收缩定型了。收缩定型的时间一般要持续在11—12个小时，在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象。为此，在收缩定型的中期，即开始收缩定型五六个小时后，再采用半个小时冷风冷却的方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，直至收缩定型结束。 

   3、快速干燥阶段：

   当腊肠烘干收缩定型后，腊肠需要迅速干燥，而此时干燥速度的决定性是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62度，相对湿度控在38%左右。在这种条件下，烘干时间控制在22-24小时。只有这样，腊肠烘干的湿度才能控制在17%以下，效果也才良好。

  热泵烘干机的特点：

  1、智能自控：烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机。

  2、环保安全：高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。

  3、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，其节能量比电热管红外微波等节能50%以上，比烧油节能40%，比烧煤节能20%--30%，耗电量约为电加热器的1／4；1度电等于4度电。

  4、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外。

  5、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

  6、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥设备(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。

  7、干燥物料品质好：可根据物料特性设置烘干工艺参数，可设置多个时间段的烘干工艺，干燥物料品质好。

  8、使用寿命长：是在传统空调的技术基础上发展而来的，性能稳定、可靠，使用寿命长。 

  9、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

  10、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、农副产品、海产品、纸品、木材、皮革、化工、医药等需要脱水干燥的行业。

 

                              

                                              我们的服务

 

   1、可根据需求实地测量，提供免费设计方案，定制符合您需求的烘干方案。方案中包含烘房材质及规格、主要配件及参数、报价等。

 

   2、设备到货后，公司派经验丰富的安装人员到现场安装调试，详细介绍设备的使用方法、操作技术和维护保养方法，并负责培训设备使用人员。

 

   3、设备整机质保一年，质保期内无偿服务；质保期外，只收取损坏配件的成本费。终身免费提供技术服务。

   4、量身定制+长期跟踪服务+上门安装调试+一年质保。