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氯化胆碱是一种有机物，化学式为C5H14ClNO，白色吸湿性结晶，无味，有鱼腥臭。熔点305℃。10%水溶液pH5-6，在碱液中不稳定。本品易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳。低毒，LD50(大鼠，经口)3400 mg/kg。
氯化胆碱在植物生长过程中被植物的茎、叶、根吸收后，较快地传导到起作用的部位，可促进叶片光合作用，抑制C3植物的光呼吸，促进根系发育，可使光合产物尽可能多地输送到地下的块茎、块根中去，从而显著增加块根、块茎的产量、改善品质。氯化胆碱能够改善植物的多种生理活动，它能提高作物种子的发芽率，促进生根，形成壮苗，增加产量，改善作物的品质。氯化胆碱在植物体内能够很快被植物所利用。【氯化胆碱产品使用范围：调制乳粉、果冻等】使用量(以胆碱计≤mg/kg)：调制乳粉（仅限儿童用乳粉）≤800mg/kg-1500mg/kg。调制乳粉（仅限孕妇用乳粉）≤1600mg/kg-3400mg/kg；果冻≤50mg/kg-100mg/kg。使用方法：按生产需求溶解于水中，或者与部分物料混合后使用。
